Xatonada

Xatonada
Data d'inici: 
01/11
Data final: 
31/03
Ingredients principals: 
Ingredients: 

1 escarola
400 g de bacallà
50 g d’olives arbequines
4 tomàquets

Per a la salsa de xató:

2 pebrots secs o nyores
2 grans d’all
10 ametlles torrades
2 tomàquets madurs
150 ml d’oli
4 cullerades de vinagre
½ bitxo
Pebre
Sal

Preparació: 

1. Esmicoleu el bacallà i dessaleu-lo posant-lo en remull i canviant-li l’aigua dues o tres vegades fins a aconseguir el punt de sal.

2. Netegeu i talleu l’escarola i els tomàquets.

3. Repartiu l’escarola als plats, llavors el bacallà i decoreu-ho amb les anxoves, les olives, i els tomàquets que havíem tallat.

4. Amb el morter o el batedor, piqueu els alls, les ametlles, el bitxo, els tomàquets madurs, la polpa dels pebrots, sal i pebre.

5. Un cop la mescla anterior ha estat reduïda a una pasta fina, diluïu-la amb oli i vinagre. Per últim, amb aquesta pasta amaniu l’amanida i ja es podrà menjar.

Comparteix Comparteix-ho!