Truita de Carxofa Prat, amb poma i botifarra

Truita de Carxofa Prat, amb poma i botifarra
Data d'inici: 
01/11
Data final: 
31/03
Autor: 
Montse Tapia (www.montsecuines.com)
Ingredients principals: 
Ingredients: 

4 carxofes Prat
1 poma golden
1 llimona
120 g de botifarra negra tallada a dauets
30 g de pinyons
6 ous

Preparació: 

1. Talleu les carxofes a làmines i daureu-la amb oli d’oliva.

2. Peleu la poma, traieu-ne el cor i talleu-la a daus. Si veieu que s’oxida, ruixeu-la amb una mica de suc de llimona.

3. Daureu la poma amb l’oli amb què heu daurat la carxofa i afegiu-hi els pinyons i la botifarra.

4. Remeneu una mica i de seguida afegiu-hi la carxofa, que tindreu preparada. Remeneu-ho amb suavitat i retireu-ho del foc.

5. Bateu els ous amb una mica de sal i ajunteu-los amb la carxofa.

6. Qualleu la truita i serviu-la amb una amanida de créixens.

Comparteix Comparteix-ho!