Sopa de Carxofa Prat i fideus

Sopa de Carxofa Prat i fideus
Data d'inici: 
01/11
Data final: 
30/04
Ingredients principals: 
Ingredients: 

200 g de fideus gruixuts
1 l de brou vegetal
4 Carxofes Prat
1 ceba
2 grans d’all
2 brots de julivert
40 g de formatge parmesà ratllat
1 llimona
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
Pebre
Sal

Preparació: 

1. Poliu les Carxofes Prat traient-ne les fulles externes i procurant de deixar les fulles més tendres. Talleu-ne els troncs i uns 2-3 cm de les puntes. Talleu-les en forma de grills i poseu-les en remull en aigua i el suc de la llimona.

2. Poseu a coure la ceba pelada i picada fina en una cassola amb dues cullerades soperes d’oli.

3. Quan la ceba comenci a daurar-se afegiu-li les Carxofes Prat i les deixeu coure 2 min. A continuació afegiu el brou, la sal, i el pebre, i ho deixeu coure uns 15 min.

4. Passat el temps de cocció, afegiu la pasta i una picada d’all i julivert. Deixeu-ho coure fins que els fideus siguin cuits.

Suggeriment:
Podeu posar la meitat del formatge ratllat amb els fideus i la resta servit a part per empolsar.
Si els fideus us agraden caldosos podeu afegir-hi més brou i servir-ho ràpidament.

Comparteix Comparteix-ho!