Risotto d’espinacs

Risotto d’espinacs
Data d'inici: 
01/01
Data final: 
31/12
Ingredients principals: 
Ingredients: 

225 g d’arròs
250 g d’espinacs
2 porros
2 grans d’all
150 ml de vi blanc sec
1 l de brou vegetal
50 g de parmesà
1 llimona
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
Nou moscada
Pebre
Sal

Preparació: 

1. Procureu tenir el brou vegetal calent però sense bullir.

2. En una cassola amb l’oli calent coeu durant uns 2 min. els porros nets i tallats fins i els alls pelats i picats.

3. Seguidament, tireu l’arròs a la cassola i coeu-lo 2 min. més sense deixar de remenar. Seguidament, tireu-hi el vi i quan aquest s’hagi absorbit bé tireu-hi 1/3 del brou tot remenant de manera continuada fins que també s’absorbeixi.

4. A continuació afegiu-hi els espinacs i 1/3 més del brou.

5. Condimenteu-ho amb la sal, el pebre i la nou moscada i afegiu-hi la resta del brou remenant bastant sovint fins que l’arròs sigui cuit. Depenent del tipus d’arròs la cocció variarà entre els 18 i els 25 min.

6. Aboqueu-hi el suc de mitja llimona i remeneu.

7. Serviu-ho amb una mica parmesà per damunt i poseu la resta a part.

Comparteix Comparteix-ho!