Oli de cireres

Oli de cireres
Data d'inici: 
01/05
Data final: 
30/06
Autor: 
Gerard Solís (El Racó)
Restaurant: 
El Racó
Ingredients principals: 
Ingredients: 

10 cireres
3 dl d’oli d’oliva suau

Preparació: 

1. Traieu la cua i el pinyol de les cireres, tritureu la polpa i la coleu. Barregeu el suc resultant (en fred) amb l’oli.

Nota: fareu servir un oli suau, de baixa acidesa, per a que la cirera agafi més protagonisme. L’oli de cirera aportarà als plats un punt vistós i original i unes subtils notes fresques.

Comparteix Comparteix-ho!