Morro i orella amb mongetes del ganxet

Morro i orella amb mongetes del ganxet
Data d'inici: 
01/10
Data final: 
30/01
Ingredients principals: 
Ingredients: 

200 g morro de porc
200 g orella de porc
400 g de mongetes bullides
3 cebes
3 tomàquets
1 fulla de llorer
1 clau
1 cullerada de farina
1 copa de vi ranci
Oli d’oliva
Safrà
2 grans d’all
Ametlles
Julivert
Sal

Preparació: 

1. Bulliu durant una hora en aigua amb sal el morro i l’orella de porc amb una ceba, un clau i una fulla de llorer.

2. Un cop cuit, traiem la carn i la tallem a trossos.

3. Amb les dues cebes restants i els tomàquets feu un sofregit en una olla.

4. Afegiu la farina al sofregit, deixeu-la coure uns minuts i afegiu-hi el vi.

5. Amb el vi reduït, incorporeu-hi els trossos de morro i orella i cobriu-los amb part del brou de la cocció.

6. Feu una picada amb un pessic de safrà, els dos grans d’all, un grapat d’ametlles i el julivert. Aboqueu-la a l’olla amb la carn.

7. Passats 5 minuts afegiu-hi les mongetes bullides.

Comparteix Comparteix-ho!