Mar i muntanya de pollastre de la Raça Prat amb llagostetes i bolets

Mar i muntanya de pollastre de la Raça Prat amb llagostetes i bolets
Data d'inici: 
01/06
Data final: 
30/11
Autor: 
Restaurant El Sitio
Ingredients principals: 
Ingredients: 

1 pollastre de la Raça Prat
8 llagostetes de 150 g
1/2 kg de bolets variats (rovellons, gírgoles, moixernons, ceps)
1 ceba
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
Llorer
All
Oli
6 tomàquets ratllats
1 got de vi negre
3 l de brou de pollastre de la Raça Prat

Preparació: 

1. Talleu el pollastre en octaus. El salteu, el salpebreu i el fregiu en oli.

2. A continuació, piqueu finament la verdura i la sofregiu en una cassola amb l’all i el llorer.

3. Tot seguit, hi afegiu les llagostetes obertes per la meitat i seguidament el vi i els tomàquets. Després el pollastre ja fregit prèviament.

4. Finalment, hi afegiu els bolets nets i trossejats. Ho deixeu coure tot, com a mínim, uns quaranta-cinc minuts, fins que estigui en el punt óptim de cocció.

5. Per emplatar-ho, poseu unes patates París de guarnició.

Comparteix Comparteix-ho!