Mar i muntanya amb pollastre de la Raça Prat

Mar i muntanya amb pollastre de la Raça Prat
Data d'inici: 
01/01
Data final: 
31/12
Autor: 
Masia Can Tintorer
Ingredients principals: 
Ingredients: 

1 pollastre de la Raça Prat
1/2 kg de cebes de Figueres
8 escamarlans mitjans
3 tomàquets madurs
1/2 l de brou
Oli d’oliva
1 cabeça d’alls morats
sal
pebre negre

Preparació: 

1. Talleu el pollastre a quarts, el poseu en una cassola de fang i el rostiu.

2. Un cop daurat el pollastre, hi afegiu els tomàquets, les cebes de Figueres i els alls. Ho deixeu a foc molt lent durant 45 minuts.

3. Passat el temps, afegiu-hi el brou i ho poseu al forn a 180º uns 45 minuts, fins que el pollastre estigui ben tendre.

4. Per acabar, fregiu els escamarlans i hi afegiu un got de brou.

5. Quan arrenquin el bull, els poseu amb el pollastre i ho deixeu reduir (uns 5 minuts). Llavors, ja ho podeu servir.

Comparteix Comparteix-ho!