Magret d´ànec amb chutney de cireres i foie

Magret d´ànec amb chutney de cireres i foie
Autor: 
Cristina Roig. Profesora de cuina de l’Escola Su
Ingredients principals: 
Ingredients: 

2 magrets d’ànec
150 g de foie micuit o fresc
300 g de cireres
150 g de sucre
5 cl de vinagre
Sal
Gingebre
Pebre

Preparació: 

1. Talleu el magret en dos. Netegeu una mica el greix i feu 4 talls per la part més greixosa. Coeu mig tapat a foc mig fort, primer per la part més greixosa, després donem la volta i apaguem el foc. Reserveu.
2. Coeu la resta d’ingredients fins que prengui consistència de confitura (rectifiqueu els ingredients al gust).
3. Lamineu el magret i el col•loqueu en una safata pel forn. Disposeu el foie en daus per sobre del magret laminat i gratineu uns tres minuts amb el forn pre-escalfat a 220ºC just abans de servir.
4. Afegiu el chutney de cireres i serviu.

Bon profit !

Comparteix Comparteix-ho!