Falsa torreta de l’hort

Falsa torreta de l’hort
Autor: 
Cristina Roig. Profesora de cuina de l’Escola Superior
Ingredients principals: 
Ingredients: 

16 u calçots
4 u patates
sal
pebre blanc
1 gotet crema llet (opcional)
75g ametlla en pols
75g mantega en pomada
45g farina
35g trompeta de la mort seca en pols
germinats, verduretes

Preparació: 

Crema de calçots

Escaliveu els calçots directament a la flama i acabeu-los al forn si cal. Reserveu-los tapats amb paper de diari.

Poseu a bullir les patates amb aigua freda.

Un cop bullida la patata, tritureu-la amb els calçots nets (solament deixarem la part tendra que ens mengem) i amb la quantitat justa d’aigua, fins a obtenir un punt cremós. Rectifiqueu de punt de sal i pebre blanc.

Terra

Ajunteu, ben barrejats, tots els ingredients i poseu-los al forn a 150 º durant 8 min.

Decoreu la crema amb la terra i els germinats i flors

Podeu acabar amb un raig d’oli

Bon profit!

Comparteix Comparteix-ho!