Crema de porros amb encenalls de pernil ibèric

Crema de porros amb encenalls de pernil ibèric
Data d'inici: 
01/10
Data final: 
31/05
Ingredients principals: 
Ingredients: 

8 porros
1 ceba
1 patata
2 cullerades de mantega o margarina
brou de pollastre
llet
oli d’oliva
aigua
sal
formatge tendre
encenalls de pernil ibèric

Preparació: 

1. Talleu els porros i la ceba en juliana. En una olla sofregiu-ho a foc lent, afegiu-hi la patata també pelada i tallada, i deixeu-ho coure 10 minuts.

2. Aboqueu-hi aigua fins a cobrir-ho i, quan arrenqui el bull, afegiu-hi ¾ de litre de brou.

3. Coeu-ho 30 minuts i deixeu-ho refredar.

4. Afegiu-hi un raig de llet i el formatge i tritureu-ho tot. Si voleu, passeu-ho pel colador xinès per afinar la crema. Deixeu refredar a la nevera un mínim de 3-4 hores.

5. Al moment de servir, escampeu pel damunt els encenalls de pernil.

Comparteix Comparteix-ho!