Crema de créixens

Crema de créixens
Data d'inici: 
01/01
Data final: 
31/12
Autor: 
Josep Alaball
Ingredients principals: 
Ingredients: 

2 manats de créixens
1 ceba gran
1 taronja
1,2 l de brou de verdura
1 got de nata líquida
2 cullerades de café de farina de blat de moro
sal
pebre negre mòlt

Preparació: 

1. Netegeu els crèixens.

2. En una cassola sofregiu la ceba picada durant uns 5 minuts. Quan comenci a agafar color afegiu-hi els créixens, tapeu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més, fins que els créixens es comencin a reblanir.

3. Ratlleu i exprimiu la taronja i afegiu-ho tot a la cassola, amb el brou de verdura (el podeu fer bullint porro, ceba, pastanaga, api i mongeta verda en un litre d'aigua). Torneu a tapar i deixeu que l'aigua continui bullint, a foc moderat, durant uns 15 minuts.

4. Retireu-ho del foc i passeu-ho per la batedora triturant bé la crema. Si voleu que quedi més fina, passeu-la pel colador xinès.

5. Dissoleu les dues cullerades de farina de blat de moro amb la nata líquida, afegiu-la a l'olla i barregeu-ho bé amb la crema de créixens. Deixeu que faci una bullida i serviu-ho calent, acompanyat, si voleu, amb uns crostons de pa fregit.

Comparteix Comparteix-ho!