Crema de carbassa amb romaní i kefir

Crema de carbassa amb romaní i kefir
Data d'inici: 
08/02
Autor: 
Cristina Roig Rigol
Ingredients principals: 
Ingredients: 

750 g carbassa violí
70 g ceba tendra
50 g oli d’oliva
30 g sucre morè (si fos necessari i depenent de la dolçor de la carbassa)
10 g sal
romaní fresc
pebre
aigua embotellada fins a cobrir o caldo de verdures
100 g kefir

Preparació: 

Tallar la ceba en juliana i posar-la a coure uns 5 minuts a foc lent amb l’oli i la sal, afegir la carbassa prèviament pelada
i tallada, donar un parell de voltes a foc viu, baixar el foc i cobrir amb l’aigua embotellada o caldo. Deixar coure uns
30 min fins que la carbassa estigui ben tova i melosa. A mitja cocció hi podem afegir unes fulles de romaní i el pebre.
Rectificar de sal, pebre i sucre si fos necessari.
Triturar ben fina, si veiem que li falta textura li podem afegir una mica d’aigua o si ho preferim brou de verdures.
Decorar amb un raig de kefir i unes fulles de romaní fresc.

Comparteix Comparteix-ho!