Coca de vidre amb mel, flors i nèctar de flor de taronger

Coca de vidre amb mel, flors i  nèctar de flor de taronger
Autor: 
Joan Figueras (Sinfonia-Salles Ciutat del Prat)
Restaurant: 
Sinfonía - Hotel Sallés Ciutat del Prat
Ingredients principals: 
Ingredients: 

Flor de pensament
Flor de taronger
Menta sativa
Fulles de menta
Flor de taget
Estèvia
"Oblaat"
Aigua de flor de taronger
Sucre: glucosa, fondant, "asomar"

Preparació: 

Al damunt de l'oblaat, amb els pètals de les flors munteu un mural de mil colors i amb la menta i la menta sativa en potenciarem els sabors. Afegiu-hi la combinació de sucres i posteriorment fornegeu-ho i farciu la flor de nèctar de flor de taronger.

Comparteix Comparteix-ho!