Cargols bullits amb salsa vinagreta

Cargols bullits amb salsa vinagreta
Data d'inici: 
01/01
Data final: 
31/12
Ingredients principals: 
Ingredients: 

1 ¾ kg de cargols
Ramat d’herbes: orenga, llorer, farigola (o al gust)
3 dl d’oli
1 dl de vinagre
Pebre negre
Mostassa d’estragó, de Dijon o similar
Sal

Preparació: 

1. Renteu i enganyeu els cargols.

2. Escorreu-los i renteu-los de nou.

3. Bulliu-los amb aigua neta, sal i el manat d’herbes durant una mitja hora. Passat aquest temps escorreu-los.

4. Per elaborar la vinagreta poseu oli en un bol juntament amb la sal, el pebre i una mica de mostassa. Amb una vareta de batre remeneu-ho sense deixar d’afegir a poc a poc el vinagre, fins a aconseguir una salsa lligada i espessa. Corregiu-la de sal i pebre.

5. Serviu els cargols amb aquesta vinagreta.

Comparteix Comparteix-ho!