Canapés de cirera del Baix i foie

Canapés de cirera del Baix i foie
Data d'inici: 
01/05
Data final: 
30/06
Autor: 
Gerard Solís (El Racó)
Restaurant: 
El Racó
Ingredients principals: 
Ingredients: 

20 cireres del Baix
8 llesques de pa de motllo sense crosta
200 g de foie d’ànec

Preparació: 

1. Torreu el pa de motllo i el talleu en 16 cercles, amb ajut d’un tallapastes.

2. Reserveu 8 cireres senceres, i piqueu la resta en trocets.

3. Talleu 16 llesques de foie de la mida de la rodona de pa.

4. Barregeu les cireres picades amb la resta del foie.

5. Cobriu cada llesca amb una capa de cireres picades i una llesca de foie, i remateu amb mitja cirera tallada en forma de ventall o oberta com una tulipa.

Comparteix Comparteix-ho!