Amanida mesclum amb caviar d’albergínies i formatge de cabra

Amanida mesclum amb caviar d’albergínies i formatge de cabra
Data d'inici: 
01/05
Data final: 
31/12
Autor: 
Montse Tapia (www.montsecuines.com)
Ingredients principals: 
Ingredients: 

1 bossa de barreja d’enciams tipus mesclum
1 albergínia
1 gra d’all
oli d’oliva
1 iogurt
1 llimona
pasta de sèsam
sèsam torrat
2 cebes tendres
2 tomàquets raf petits o un de mitjà
12 olives negres d’Aragó
100 g de formatge de cabra una mica curat

Preparació: 

1. Escaliveu l’albergínia i deixeu-la escórrer bé un cop cuita i pelada. Tritureu-la amb la pasta de sèsam, l’all, el suc de llimona, l’oli d’oliva i la sal. Un cop feta la mescla, afegiu-hi una mica de iogurt.

2. Talleu la ceba tendra a tires fines i deixeu-la amb aigua perquè quedi una mica rinxolada.

3. Talleu el tomàquet i el formatge a daus.

4. Barregeu l’amanida amb el tomàquet, les olives, el formatge i la ceba, i acompanyeu-ho amb la salsa d’albergínia aclarida amb una mica d’oli.

Comparteix Comparteix-ho!