Amanida de fonoll

CERCADOR DE RECEPTES

Amanida de fonoll

Amanida de fonoll
Data d'inici: 
01/12
Data final: 
31/03
Ingredients principals: 
Ingredients: 

400 g de bulb de fonoll
200 g de raïm blanc
200 g de pernil serrà magre
50 g de pinyons
50 g de nous
El suc de ½ llimona

Per a la salsa:

1 rovell

Preparació: 

1. Renteu el fonoll, talleu-lo en rodanxes, ruixeu-ho amb el suc de la llimona i coeu-ho al vapor, en una cistell especial, dins de l'olla amb una mica d'aigua. 10 minuts més tard, comproveu l'estat de cocció.

2. Quan estigui llest, escorreu i deixeu refredar.

3. Mentre es cou el fonoll renteu el raïm, talleu els grans per la meitat i elimineu les llavors.

4. Salteu lleugerament els pinyons i les nous en una paella sense oli.

5. Prepareu la salsa batent en un bol l'oli amb el rovell d'ou fins que lligui una mica. A continuació afegiu el vinagre i salpebreu.

6. Col•loqueu en una font de servei el fonoll i el raïm, i intercaleu-hi el pernil tallat fi.

7. Decoreu amb els pinyons i les nous saltades i aboqueu per damunt la salsa freda.

Comparteix Comparteix-ho!